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Abadía Retuerta: |
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· Información general:
| Dirección: |
Ctra. N- 122, km. 332,5, |
| 47340, Sardón de Duero. Valladolid. |
Teléfono:
Fax:
983 680 286
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Superficie: 210 hectáreas.
Producción: 1.000.000 botellas /año.
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Idiomas:
Facilidades:
Contacto:
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| · Descripción: |
Abadía Retuerta, situada en la localidad vallisoletana de Sardón de Duero, es una vanguardista bodega construida en una finca de histórica tradición vitivinícola denominada Santa María de Retuerta.
La bodega es conocida como "El Pago de la Milla de Oro" al elaborar vinos de pago en la mejor zona vitivinícola de España -la ubicación geográfica privilegiada entre Tudela de Duero y Peñafiel- conocida como "la Milla de Oro", donde concurren las marcas más prestigiosas de vino en España como Vega Sicilia, Pingus, Alión, Mauro o Hacienda Monasterio.
El viñedo
La bodega, que utiliza exclusivamente las uvas de sus viñas para la elaboración de sus vinos, aúna tecnología e innovación.
De la superficie total, el 65% está plantado con tempranillo, el 25% con cabernet sauvignon y el 10% con merlot. En la actualidad se experimenta, en pequeñas parcelas, con otras variedades, como petit verdot y syrah.
Alta tecnología en el control de la viña
Existe un concienzudo control de la viña, parcela a parcela, gracias a:
Cinco estaciones meteorológicas conectadas vía radio a nuestros ordenadores que nos proporcionan medidas climáticas en tiempo real.
Seis estaciones hídricas que miden la concentración de agua en el suelo, en sus diferentes capas y profundidades (30, 60, 90 y 120 cm. de profundidad).
Tres dendrómetros que valoran el micro-crecimiento diario de la planta en función de la dilatación del tronco de la vid.
Catorce torres anti-helada, que permiten asegurar la producción de uva en una zona donde las heladas de primavera suelen ser muy frecuentes y devastadoras.
La producción es regulada cada año, mediante las podas en verde y los aclareos de racimos.
Previamente se hace una estimación de cosecha, pago por pago, para dejar los rendimientos adecuados a cada una de las parcelas.
Control de calidad desarrollado en tres fases:
1. Uvas/Controles de Madurez: Se obtienen los datos de calidad y el nivel de maduración de la uva de cada parcela, obteniendo muestras cada dos o tres días y desde un mes y medio antes de la vendimia aproximadamente. Se extraen granos de uva en bolsas y se llevan al "centro de análisis" para valorar el grado de maduración. Entre los datos analíticos que se manejan están el peso de 100 uvas (testigo del buen control del estrés hídrico de la planta), la progresión del color y los taninos (seguimiento de la madurez fenólica), así como la medida de los parámetros clásicos, acidez y grado alcohólico. Estos controles de madurez nos permiten detectar el momento óptimo para proceder a la vendimia. Se recolecta y vinifica por separado la fruta de cada parcela.
2. Vinos: Se completa el control con los datos analíticos del vino que procede de las uvas ya analizadas en cada parcela (de cada uno de los diferentes depósitos).
3. Cata: Se realiza la cata de cada vino, obteniendo notas de cada parcela, de acuerdo al origen de los diferentes terrenos.
Con estos tres parámetros se trabaja, cosecha tras cosecha, obteniendo cada año más datos de cada parcela, con el objetivo de obtener la mejor calidad de uva en función de las particularidades climáticas, manteniendo la tipicidad de los vinos y el estilo de elaboración de los mismos.
La Bodega
La bodega aprovecha sabiamente la tradición vitivinícola combinada con la tecnología más puntera, siendo una de las más avanzadas de Europa. Ocupa una superficie de 10.000 m2 y en ella se elaboran vinos desde el año 1996.
Sus dos características principales son:
El uso de la gravedad para todos y cada uno de los procesos de vinificación, existiendo un "centro de análisis" completísimo en la misma bodega (analítico y microbiológico), además de dos cromatógrafos de gases.
La disponibilidad de una gran cantidad de depósitos de acero inoxidable donde se elaboran, por separado, los vinos de uvas procedentes de las distintas parcelas.
La bodega de envejecimiento, con capacidad para casi 5.000 barricas, está labrada en flanco del cerro, lo que permite un control natural de la temperatura. Las barricas se encuentran colocadas individualmente en unas estanterías diseñadas para facilitar los trasiegos, sin necesidad de someter al vino a ningún tipo de bombeo. El 70% de las barricas proceden de los bosques franceses de Allier y Limousin y el 30% restante de los bosques de roble americano, siendo ambas sustituidas al cuarto año de uso.
La dirección de la bodega
Ángel Anocíbar Beloqui, prestigioso y reputado enólogo y viticultor, es el director técnico y responsable de Viña y Bodega, lo que permite una gran coordinación de todos y cada uno de los procesos desarrollados.
Desde la creación de la bodega (año 1996), Anocíbar aplica sus conocimientos (Doctor en Enología y Ampelología- Burdeos-, entre otros títulos), estudios y experiencia en el control de una finca de 210 Ha, de un parque de unas 4.000 barricas y una producción de un millón de botellas anuales.
Ángel Anocíbar ha sido elegido en Septiembre del 2005 "Mejor Enólogo del Año" por el certamen de referencia mundial International Wine Challenge celebrado en Londres.
Vinos
Abadía Retuerta elabora y comercializa ocho marcas que son el resultado final de esta filosofía de trabajo y cuidado de los terrenos: Primicia proviene de los suelos más frescos de la finca; Rívola refleja el buen hacer de la bodega, sus doce meses en barricas de roble le aportan la armonía a sus taninos y el Cuvée Palomar ofrece la riqueza gustativa y los aromas exóticos.
Producidos de forma muy limitada encontramos Los Pagos: Pago Negralada, procede de una viña de tempranillo plantada sobre suelos arcillosos, cantos rodados y suelos de aluvión del Duero que, tras 24 en barricas de roble, evoca la madurez del tempranillo; Pago Valdebellón, de cabernet sauvignon, proviene de un terroir calcáreo cuyo microclima determina su particular color oscuro y sus aromas minerales; y PV (Petit Verdot) se presenta como un vino de producción muy limitada elegante, fino y sutil. Además, se ha empezado a producir el Pago Garduña, un syrah que madura a más de 800 metros de altitud, dando un vino muy intenso, limpio, frutal y mineral.
Pero el vino de referencia de la Bodega es Selección Especial, ya que, para la elaboración del mismo, se han incluido partidas de la mayor calidad procedentes de las mejores parcelas de tempranillo. Ideal para acompañar aves, carnes blancas y rojas y pescados frescos. El "Selección Especial 2001" ha sido elegido "Mejor Vino Tinto del Mundo" y "Mejor Vino Tinto Español", por el prestigioso certamen International Wine Challenge (ICW) celebrado en septiembre de 2005 en Londres. |
| · Actividades: |
La visita a Abadía Retuerta será guiada por personal seleccionado, y constará de visita al viñedo, a la bodega y a la Abadía (siglo XII), concluyendo con la cata comentada de sus vinos en el refectorio del monasterio.
Existen tres tipos de visita entre las que se podrá elegir:
Visita Abadia Retuerta (*)
Visitando viñedo, bodega y monasterio
Cata:
Primicia (tinto joven)
Rívola (tinto crianza)
Selección Especial (tinto Reserva)
Precio por persona 10.00 €
Visita Abadia Retuerta Coleccionista (*) Minimo 4 personas
Visitando viñedo, bodega y monasterio
Cata:
Selección Especial (tinto Reserva)
Cuvée Palomar (tinto Reserva, gama alta)
Pago Negralada (tinto Gran Reserva, gama alta)
Precio por persona 15.00 €
Visita Abadia Retuerta Pemium (*) Mínimo 6 personas
Visitando viñedo, bodega y monasterio
Cata:
Pago Negralada (tinto Gran Reserva, gama alta)
Pago La Garduña (tinto Gran Reserva, gama alta)
Petit Verdot (tinto Gran Reserva, gama alta)
Precio por persona 25.00 €
(*) Si se desea añadir cualquier otro vino, consultar precio.
Las visitas podrán realizarse durante todo el año.
Se realizan todos los días de la semana, es decir.de lunes a domingo.
Para las visitas en fin de semana, sólo se admitirán grupos a partir de 20 personas. Todas las visitas habrán de concertarse previamente.
Los niños menores de diez años tienen el acceso restringido a la bodega y a la zona de cata.
La duración de la visita es de aproximadamente una hora y media.
Horarios: Las visitas comenzarán a las 10.00 h. y a las12.00 h.
Santa María de Retuerta Abadía Premostratense siglo XII
La visita a la abadía románica estará guiada por personal seleccionado.
Tendrá una duración de media hora, aproximadamente, durante la cual se visitarán las dependencias recuperadas: sala capitular, iglesia, sacristía y refectorio, donde se
finalizará con la degustación de uno de los vinos que se producen en nuestra bodega.
Horarios: lunes a sábado de 10.00 h a 13.00 h.
Precio: 3 €/pax.
Con motivo de las obras de restauración de la Abadía, pueden surgir cambios en el transcurso de la visita, de los que se informará oportunamente. |
| Necesario reserva: si. |
| Persona de contacto: Rebeca Colina / María Martín. |
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| · Otros servicios: |
Tienda
En la que se podrán adquirir los vinos de Abadía Retuerta, junto con otro tipo de artículos de merchandising. La tienda permanece abierta de lunes a sábado de 10.00 h. a 14.00h., y de 16.00h. a 18.00h. En domingos el horario es de 10.00h. a 14.00h.
Alojamiento
Abadía Retuerta ha dado luz verde para rehabilitar el monasterio y convertirlo en un hotel de cinco estrellas. El pequeño hotel, que abrirá sus puertas a lo largo del 2008, constará de 18 habitaciones de lujo, restaurante y cafetería, salas de reuniones, salas de catas, zonas ajardinadas, terrazas y caminos para pasear por la Ribera del Duero.
Este proyecto girará en torno a tres máximas:
Expandir la cultura del vino.
Preservar la historia.
Conservar la Abadía como lugar de Paz y Tranquilidad
La parte central de la Abadía, rehabilitada en el año 1996, que comprende la Sala Capitular, el Refectorio, el Claustro y la Iglesia, será respetada y se reservará para que los huéspedes y visitantes puedan empaparse de la historia, a la vez que adentrarse en el apasionante mundo del vino. Estas dependencias también podrán ser utilizadas para la realización de diferentes eventos, como reuniones de empresa, congresos, etc. |
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| | Abadia Retuerta | |
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| | Fachada Este | |
| | Viñedos en otoño | |
| | Viñedos | |
| | Estación meteorológica | |
| | Torre antihelada | |
| | Vendimia | |
| | Mesa de selección | |
| | Laboratorio | |
| | Elaboración | |
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| | Llenado | |
| | Sala de Barricas | |
| | Barricas | |
| | Dispositivo Barrica | |
| | Vista aerea | |
| | Fachada | |
| | Claustro | |
| | Mapa | |
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