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| Turismo gastronómico | 03.11.2006 |
| Entregados los premios de la V semana de la cazuelica y del vino Navarra |
 La Asociación de Hostelería Navarra ha organizado por quinto año consecutivo esta cita gastronómica, contando con el apoyo principal del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra. La semana ha coincidido con la celebración del "II Certamen Piquillo de Lodosa"
El pasado martes, 31 de octubre, tuvo lugar en el hotel NH Iruña Park de Pamplona la entrega de los premios correspondientes a la "V Semana de la Cazuelica y del Vino de Navarra", cuya edición ha coincidido con la celebración del "II Certamen del Piquillo de Lodosa". Desde el 23 al 30 de octubre, 31 establecimientos (26 bares y 5 restaurantes), participaron en esta importante cita para la gastronomía Navarra, ofreciendo al público una interesante selección de cazuelicas, acompañadas por vinos de la Denominación de Origen Navarra.
Como reconocimiento al esfuerzo realizado por el sector hostelero, la Asociación de Hostelería, en colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra y el Consejo Regulador del Piquillo de Lodosa, premiaron a las mejores creaciones gastronómicas, que en esta quinta edición fueron las siguientes:
Categoría de Bares
Primer Premio: Bar Baserri, por su cazuelica "Carpaccio de Piquillos de Lodosa con nube de Idiazábal y toques". El jurado ha destacado el buen tratamiento del Pimiento del Piquillo, su juego de posibilidades en sabores y su moderna presentación.
Segundo Premio: Bar Chelsy, por su cazuelica "Crujiente de pimiento de Piquillo de Lodosa con cochinillo confitado agridulce", premio otorgado por la innovación y el buen gusto en la elaboración de un Pimiento del Piquillo relleno.
Tercer Premio: Bar Gaucho, por su cazuelica "Pimiento de Piquillo de Lodosa relleno de crema de merluza con salsa de marisco", en la que resalta la fuerza y el sabor de un Pimiento del Piquillo relleno al estilo tradicional.
Categoría Restaurantes:
Primer Premio: Restaurante La Aljama, por su plato "Mosaico de Piquillo de Lodosa, queso de cabra y membrillo sobre emulsión de ajoarriero y uva moscatel". Sorprende el excelente maridaje de todos los ingredientes, que realzan la presencia del Pimiento del Piquillo de Lodosa.
Segundo Premio: Restaurante La Bottega, por su plato "Carpaccio de Pimiento de Piquillo de Lodosa al ajoblanco", en el que el jurado señaló la originalidad del carpaccio, la delicada mezcla de sabores con el ajoblanco y el refrescante toque de moscatel.
Tercer Premio: Asador Lezaun, por su "Pimiento del Piquillo de Lodosa relleno de paloma y nueces", siendo el pimiento un acompañante de lujo a un plato de caza con gran fuerza como la paloma.
El acto estuvo presidido por el Consejero de Agricultura, D. Javier Echarte Echarte, y por la presidenta de la Asociación de Hostelería, Dª Ana Beriáin, junto con el vicepresidente del Consejo Regulador de la D.O.Navarra, D. Carmelo Macua González, el presidente de la Denominación de Origen "Piquillo de Lodosa" y Dª Amaya Otamendi, representante del Ayuntamiento de Pamplona. Según palabras de la presidenta de la Asociación de Hostelería, Dª Ana Beriáin, "El jurado lo ha tenido realmente difícil para elegir ganadores". D. Javier Echarte, Consejero de Agricultura, señaló que "La colaboración entre establecimientos hosteleros para impulsar nuestros productos agroalimentarios de calidad, revaloriza y consolida nuestro patrimonio gastronómico", aspecto subrayado por Carmelo Macua, vicepresidente del C.R.D.O.Navarra, que añadió que "Los vinos de la Denominación de Origen siempre están apoyando a Navarra y a la gastronomía de nuestra tierra".
Para finalizar el acto, los numerosos asistentes pudieron degustar una pequeña muestra de cazuelicas elaboradas con Pimiento del piquillo regadas, como no podía ser de otra forma, con vinos genéricos de la Denominación de Origen Navarra.
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| Fuente: Consejo Regulador de la D.O. Navarra |
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