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| Turismo gastronómico | 28.10.2005 |
| Inauguración del 1º Congreso Argentino de Hoteleria y Gastronomia en la Rural |
 Comenzaron las jornadas que reúnen a los principales referentes nacionales y extranjeros de la hotelería, la gastronomía y el turismo. Antonio Enriquez Savignac, ex Secretario de Turismo de México, anticipó un crecimiento sostenido de la actividad en la Argentina para los próximos años.
Bajo el lema "Hotelería & Gastronomía, su Contribución al Desarrollo Sustentable del Turismo”, y organizado por la Asociación de Hoteles de Turismo de la Argentina (AHT) y la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) comenzó a desarrollarse el 1º Congreso Argentino de Hotelería y Gastronomía, destinado a analizar y plantear constructivamente soluciones a problemas del sector hotelero-gastronómico, y también referidos a un sistema mayor: Viajes & Turismo. Busca, además, que el sector obtenga mayor protagonismo en las Políticas de Estado. El Congreso se desarrolla desde hoy y hasta el jueves, dentro de la 2da edición de la Feria Internacional de Equipamiento y Servicios para la Hotelería y Gastronomía (Hotelga 2004), de 9 a 13, en el predio La Rural, Palermo.
Durante la jornada inaugural del Congreso el ex Secretario de Turismo y ex Secretario de Finanzas, y ex Secretario General General de la Organización Mundial Turismo, Sr. Antonio Enriquez Savignac, expuso la conferencia El Turismo como Política de Estado. La misma tuvo como finalidad mostrar el impacto sobre el desarrollo económico que han conseguido los países que establecieron una fuerte promoción del Turismo a través de una coherente y sostenida política de Estado.
En México se decidió comenzar con un programa de desarrollo turístico a mediados de los años 60. Mediante financiación a largo plazo y políticas de promoción se consiguió convertir a Cancún en uno de los destinos turísticos más atractivos del mundo, llegando a tener 750.000 camas en la actualidad, 25.000 hoteles y 4.000 millones de dólares anuales de ingresos.
Según Savignac, “El Turismo creció en el mundo durante los últimos 50 años a un ritmo del 6 por ciento anual, lo que demuestra que no hay ninguna otra actividad que genere un impacto de este tipo en una economía”. Además, sostuvo que “Es un gigante invisible que tiene la capacidad de crecer de forma permanente, tiene pocas restricciones, no consume recursos no renovables, genera mano de obra, permite capacitar rápidamente, y genera un flujo de divisas permanente”. De cada 100 turistas que hacen turismo a nivel mundial el 50 por ciento visita Europa Occidental, mientras que un 17 por ciento lo hace a América del Sur. Sin embargo, “En los últimos años han aumentado el doble los viajes de largo alcance hacia destinos como la Argentina y Chile. La tendencia es un crecimiento sostenido que será beneficioso para la Economía de esos países”. El ex funcionario aseguró que hay otros países donde el turismo se ha desarrollado fuertemente en los últimos años como Turquía, República Dominicana, Corea del Sur, Australia y Tailandia”.
Con relación al papel del Estado en las políticas turísticas, “En general se le resta importancia y se tiene un mal manejo de los recursos -aseguró Savinac-. Tienen que existir Políticas en relación con el medio ambiente, el manejo de las rutas aéreas y tarifas, las relaciones bilaterales, la política fiscal y monetaria, y un plan coherente de promoción y publicidad”. Savignac reconoció que la imagen que genera el gobierno repercute en el Turismo y que la inseguridad es un factor negativo en esa imagen.
Finalmente, el ex funcionario declaró que el Turismo es una actividad sólida, compleja y dinámica y por lo tanto requiere estrategias y metas claras.
Durante la primera jornada del Congreso también expusieron el Director del Centro Superior de Hostelería de Galicia, Sr. Juan Somoza Miguens, acerca de los Costos y la Competitividad en las Empresas Hoteleras y Gastronómicas; y el Dr. Pablo Gerchunoff (ex Consultor de la Organización Internacional del Trabajo – Jefe del Centro de Investigaciones Económicas del Instituto Torcuato Di Tella), acerca del “Diseño y Sentido de las Políticas de Estado”.
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| Fuente: Latitud 2000.com.ar |
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