 Al fin llega la anunciada Ruta de las tapas. Se trata de una iniciativa del Ayuntamiento y la Federación de Empresas y Comercios del Henares (Fecohe) para potenciar la gastronomía como gancho turístico de Alcalá.
Y, de momento, se podrá disfrutar este fin de semana (18, 19 y 20 de noviembre) y el próximo (25, 26 y 27), permitiendo degustar, a 1,5 euros la pieza, 18 tapas diferentes, preparadas por otros tantos establecimientos con el Quijote o el Siglo de Oro como fuente de inspiración.
Los establecimientos situados en el casco ofrecerán la tapa in situ y los más alejados dispondrán de una carpa en la plaza de Palacio donde podrán hacer lo propio. Habrá un pasaporte tapero y al que consiga los 18 sellos, tras degustar las 18 tapas, la Concejalía de Turismo le hará un obsequio en la carpa promocional de la glotona ruta que se instalará en la plaza de Cervantes.
Éstos son los hitos de la ruta tapera: Amberes, Gambrinus, Al Andalus, Extremadura, Taberna de Rusty, El Portón, La Morada del Grifo, Fogón de Sabina, El Caserón, Reinosa, El Bierzo de Alcalá, Casa Bayton, El Foro, Las Cuadras, La Casa Vieja, La Amsteleria, Taberna de Lucas y Hemispherio. Bastará con pedir la tapa protagonista. De muestra, algunos de sus sugerentes nombres: Nidos de Santa Úrsula, Lanza de Don Quijote, Corazones Magistrales, Barquillos del río Henares, y, claro, un clásico Duelos y quebrantos.
Esta ruta pretende poner en valor e incidir en la importancia del patrimonio gastronómico de la ciudad, la gastronomía como producto turístico, como elemento dinamizador de un destino es primordial a la hora de desarrollar acciones que posibiliten una buena gestión de los recursos que ofrece Alcalá, manifestó el alcalde, Bartolomé González.
En los últimos años otras iniciativas para convertir la gastronomía en gancho turístico han sido la creación de un dulce específico de Semana Santa, los penitentes; la creación de un calendario anual de dulces estacionales; las semanas gastronómicas, o el acuerdo con los restaurantes alcalaínos para que sirvan, al menos un día a la semana, un menú basado en las referencias que Cervantes hace a la comida en el Quijote.
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