 Durante esta iniciativa, los comensales podrán elegir un menú degustación preparado especialmente para el desarrollo de este evento y que variará diariamente, compuesto por unos aperitivos, un primero, un segundo y un postre, y que tendrá un precio de 32,00 euros, IVA no incluido.
Entre los platos, se podrá encontrar pincho de patata a la Riojana con guindilla frita, pencas de acelga rellenas de manitas de cordero en salsa de almendras, jarrete de pierna de cordero lechal confitada con compota de manzana y verduras al dente, menestra de verduras riojanas salteadas y albardadas con trozos de cordero o un surtido de pimientos rellenos: bacalao, setas, morcilla y manitas de cerdo en salsa de choriceros.
En cuanto a los postres, habrá la posibilidad de degustar delicias como laminado de peras al tinto de Rioja, surtido de repostería con crema helado de arroz con leche, tarta de Santo Domingo con helado de zurracapote o pastel de arroz con leche y yema con crema helada de canela.
Este año, además, estas jornadas tendrán como novedad un día dedicado a El Quijote, con motivo del IV Centenario de la obra de Cervantes. Así, el sábado 10, el menú de estas jornadas constará de Duelos y Quebrantos, tiznao y arrugás con setas escabechadas, piquillo relleno de migas sobre pisto, judías pintas con andrajos y trucha, guiso de las bodas de Camacho y sopas rebozadas con helado de gachas dulces.
La propuesta de estas jornadas se completa con una amplia selección de vinos de la zona, divididos en blancos, rosados y tintos jóvenes y de crianza. Además de este menú ocasional, el Parador de Santo Domingo dispone de la carta normal de su restaurante.
A través de este tipo de eventos gastronómicos, Paradores de Turismo, además de ser referencia y máximo exponente de las diversas cocinas tradicionales que se elaboran en España, busca estar a la vanguardia culinaria, innovando a través de los distintos productos que ofrece toda la geografía española.
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