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| Turismo gastronómico | 21.02.2006 |
| El Botillo como testimonio de arqueología culinaria. |
 La consejera de Cultura y Turismo de la Junta ha definido al botillo como "testimonio de arqueología culinaria y referente singular de nuestro patrimonio etnográfico.
Silvia Clemente ha dedicado piropos al rey del los embutidos bercianos en su ejercicio como mantenedora del XXXIV Festival Nacional de Exaltación del Botillo de Bembibre, que reunió a 800 comensales.
Clemente quiso destacar "la importancia que tiene la actividad que se desarrolla en torno al botillo, un producto gastronómico que además es el centro de un festival como éste, y que es la punta del iceberg de una gama de productos que se están potenciando y que se están siendo cada vez más conocidos, no sólo en Castilla y León, sino también en el resto de España".
La consejera de Cultura y Turismo de la Junta no quiso pasar por alto el hecho de que "esta invitación me da ocasión para volver a hacer pública mi admiración por esta zona, por las mujeres y los hombres bercianos, por su espíritu emprendedor, por su capacidad de lucha, sobre todo por la riqueza cultural, patrimonial, histórica y humana que atesoran".
Clemente definió al botillo como a una rareza gastronómica, un testimonio de arqueología culinario, cuyos orígenes se pierden en las brumas de la historia. Una vez cocinado, nos encontramos ante un manjar concebido para enfrentarse a él con seguridad y soltura, pues el rito de degustar el botillo está reñido con las prisas y la glotonería".
Jesús Esteban, el alcalde de Bambibre, se mostró encantado con la presencia de la mantenedora y agradeció que haya aceptado la invitación, "que sin lugar a dudas está en la línea de personajes ilustres que inundan esta lista de mantenedores del Festival del Botillo".
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| Fuente: DiariodelBierzo.com |
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